内容简介

《大豆医疗保健功能成分研究》是我国大豆营养成分研究专家多年工作成果的总结。

作者简介

姜浩奎博士，国家科技成果重点推广计划大豆深加工技术研究推广中心（暨长春大学吉林省高等院校科技开发研究中心）总工程师、中青年专家、国际专利技术评占师、世界发明家协会会员，兼任中国食品工业协会大豆及植物蛋白专业委员会副主任。几十年来，姜浩奎博士在生物工程科研领域创造了一套完整的创新科研理论体系，现已取得国内外发明专利十余项，是“高、低温豆粕提取蛋白、短肽、核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖生产技术”发明专利权人。该专利填补了国内空白，处于国际领先水平。因在生物工程领域中为人类健康事业做出的突出贡献，曾受到吴邦国、罗干等党和国家领导人两次亲切接见。

目录

1 大豆营养素与功能成分

1.1 大豆营养素含量

1.2 大豆医疗保健功能成分

2 大豆肽

2.1 高纯度大豆低聚肽

2.2 高纯度大豆低聚肽的医疗保健功能研究

2.3 国内外关于大豆肽的医疗保健功能论述

3大豆异黄酮

3.1 大豆异黄酮的概念与分类

3.2 高染料木苷含量大豆异黄酮

3.3 高染料木苷含量大豆异黄酮的医疗、保健功能研究

3.4 国内外关于大豆异黄酮医疗保健功能的论述

3.5 大豆异黄酮的药用安全性

3.6 大豆种子中染料木苷分部位含量