基本信息

作　者：郑更民 编著

出 版 社：中国轻工业出版社

出版时间：2007-1-1

版　次：1

页　数：86

字　数：120000

印刷时间：2007-1-1

开　本：

纸　张：铜版纸

印　次：

I S B N：9787501955541

包　装：平装

内容简介

食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分，是烹饪艺术中的一朵奇葩。这些五彩缤纷、造型优美的食雕作品，有如无言的诗、立体的画，不仅可以提高宴席档次、美化餐桌，还能烘托宴席气氛，给人以美的艺术享受。

本书作者郑更民同志，其食品雕刻技术独树一帜，各类食雕作品堪称一绝，并已形成了独特的艺术风格。如今，他毫无保留地将多年的实践经验奉献给大家，此书博采众长、精益求精，其中大部分作品都是课程教学品种。愿此书能给食品雕刻爱好者带来一些有益的启发和参考。1

作者简介

郑更民，1975年出生于陕西商州，中国烹饪协会会员。1995年开始学习烹饪技艺，从此便喜欢上了烹饪，尤其对食品雕刻特别着迷，但苦于没有老师，只能一边看书一边练习、琢磨，走了太多的弯路，几年后逐渐形成具有自己独特风格的雕刻技法。其先后在陕西两所最大的烹饪学院中

目录