版权信息

书 名: 营养师手册 作　者：李清亚

出版社： 人民军医出版社

出版时间： 2009

ISBN: 9787509126226

开本： 16

定价: 75.00 元

内容简介

《营养师手册》由著名营养学专家李清亚主编。全书分为上、中、下三篇，上篇系统介绍了能量、各种营养素、各类食物的营养价值、人体对食物的消化和吸收、营养调查等营养学基础知识；中篇重点介绍婴幼儿、学龄前儿童、小学生、中学生、孕妇、产妇及乳母、中老年等不同人群的饮食营养特点；下篇介绍了常见营养缺乏病、现代“文明病”与营养的关系、常见病食疗、常用食物的中医药用价值、合理膳食、合理烹调、烹调技术等。

编辑推荐

《营养师手册》内容丰富、专业全面、贴近生活、实用性强，是营养学专业工作者理想的工具书，也是营养学爱好者难得的良师益友。

目录

上篇营养学基础知识

第1章能量

第一节能量的来源及其单位

一、能量的来源

二、能量的单位

第二节能量的消耗

一、基础代谢