菜色介绍

山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，生吃，炒山楂配鸡爪熟吃，做果脯，做果酱都是很受大家欢迎的开胃小吃。山楂特别对消肉食积滞有很好的作用，过年过节难免会多吃肉食，吃多了难消化。山楂入菜尤其和肉配在一起，既可以使肉类吃起来口感更好，还可以分解里面的脂肪，促进消化。鸡爪人人爱吃，作为小零食或者下酒菜都很受欢迎，烹饪鸡爪的时候如果再加上几颗山楂，劲道有嚼劲的鸡爪，再伴有酸酸甜甜的口感，更是越啃越停不了口的。节后来上这么一道菜，红彤彤的山楂看着既喜庆又让人有食欲，而且还有很好的开胃助消化作用，让你在享受美味的同时，无任何心理负担。一般节后为了减肥，饮食一般以清淡为主，一下子从大鱼大肉进入到清淡的饮食，难免会有点不适应，今天这道山楂鸡爪，既可以缓解节后饮食清淡的心理落差，还可以分解节假日期间摄入的过多脂肪。

原料

鸡爪6个

山楂10来颗

大料1个

桂皮1小块

姜2片

葱、酱油料酒、盐各适量

做法

1、鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲。

2、水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用。

3、鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻。

4、鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。

5、再倒入适量酱油，起到上色的作用。

6、加入一勺盐，中火开始煮。

7、这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。

8、锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。