内容简介

现代竞技体育运动非常重视营养学的研究，只有科学的营养供给，才能保证运动员的身体健康与运动成绩的提高。本书介绍了运动营养的基础知识，分别对不同运动项目在不同训练阶段和比赛期间的膳食和营养，以及如何进行营养品的配伍应用等内容进行了详细阐述。

本书内容丰富，在长期的运动科研实践的基础上编写而成，力求突出基础理论的简单易懂，应用研究数据的真实性，方法的实用性、可操作性和指导性。可作为竞技体育行业从事训练的教练员、运动员、随队科研人员、医务人员和餐饮工作者的参考书。有助于他们了解和应用基本营养知识，以及合理膳食、合理应用运动营养品，进行科学的营养恢复。

宋应华，1962年出生于山东省青岛市，博士，副研究员，河南省体育科学研究所所长。 2006年毕业于上海体育学院，主要从事运动训练监控和营养恢复研究。先后主持国家级课题1项、省部级课题8项，并参加多项其他课题研究，获河南省科技进步二等奖1项、三等奖1项，河南省青年科技奖1项，发表论文20余篇。

作者简介

宋应华，1962年出生于山东省青岛市，博士，副研究员，河南省体育科学研究所所长。 2006年毕业于上海体育学院，主要从事运动训练监控和营养恢复研究。先后主持国家级课题1项、省部级课题8项，并参加多项其他课题研究，获河南省科技进步二等奖1项、三等奖1项，河南省青年科技奖1项，发表论文20余篇。

图书目录

0 绪论

0.1 营养学的基本概念

0.2 营养学的意义

0.2.1 营养与生长发育及生理功能

0.2.2 营养与健康长寿及疾病防治

0.2.3 营养与运动

0.3 研究运动营养的目的和工作内容

1 基础营养

1.1 运动与能量

1.1.1 能量单位和能量系数

1.1.2 人体的能量消耗

1.1.3 人体能量需要及供给