内容简介

中国美食，不拘食材，妙手偶得，往往化腐朽为神奇。全书按食材分为“太牢顶级料理”、“禽鸟珍馐罗列”、“河鲜海错集锦”、“锅炉美味寻奇”、“蛋蔬豆腐佳肴”、“粥面点心大观”六大部分，每一篇均先演绎每一菜式的传承演变或饕家名士的饮食趣闻，文末再点出深得精髓、真味的当下台湾食坊。可以说作者将数十年吃透咀嚼出的美食经验，与渊博的知识学养相结合，深入浅出，令人感知食物乐趣背后的文化。

一册饮食宝典在手，品尝美食，品味文化，品享最凡俗而隽永的人间幸福。

作者简介

朱振藩深好文史，酷爱书法，喜读兵书，尤醉心于美酒佳肴。涉猎极广。除饮食外，对相术、命理、风水等皆有深入研究，先后在各报章杂志广开专栏。其中，关于饮食者最多，这二十个以上，以《我吃故我在》、《食家开讲》、《大吃一惊》、《大味王》、《捷运美食》、《鲜膻史》、《鲜膻味》、《笑傲食林》、《食家列传》、《中国酒》等最脍炙人口。目前已出版之著作计十余本，较著者有《台湾美食通》、《口无遮拦》《台湾美食导览》、《醉爱》《品味中国美酒的惟一选择》、《美食家菜单》、《朱老爹吃游记》《捷运美食》(中和线、淡水线、术栅线)二书、《食的故事》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味万千》、《食在凡间》、《食随知味》等多种。目前进行之专栏，尚有《古今食慧》、《用人面面观》、《美味佳肴》及《美食地图》等。

目录

自序—味外之味

朱振藩

太牢顶级料理

欧美厨房之猪全餐

上海小馆之腐乳肉

大连风味馆之酱蹄膀

玩味小厨之酱烧五花排

老徐的店之卤炸排骨

金蓬莱之排骨酥

郁坊小馆之腐竹烤排骨

精致小馆之成蛋肉饼

上海极品轩之红烧狮子头

将军牛肉大王之九转肥肠