主料

大白菜

辅料

胡萝卜，木耳，豆腐，香菜，鸡蛋

调料

色拉油，食盐，水淀粉，白胡椒，大蒜，水

做法

1.炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中，小火煸香至金黄色

2.大白菜2片用清水洗净，用刀切成丝

3.再用刀把 白菜丝切成小丁状

4.白菜丁放入油锅中，用铲子翻炒均匀

5.锅里加入适量冷清水，没过白菜表面，大火熬煮

6.胡萝卜半根用清水洗净削皮，用刀切成细丝再切成胡萝卜丁

7.黑木耳提前用冷水泡发，用刀切成细丝再切成黑木耳丁

8.待锅中的水烧开，放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁

9.豆腐用刀切成小丁，豆腐丁放入锅中，大火熬煮至水开，放入1/2茶匙食盐调味，撒入少量的白胡椒粉提味

10.干生粉和冷水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中，大火煮至汤汁烧开

11.鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液，蛋液淋入锅中，形成细小的片状蛋花

12.香菜用清水洗净，用刀切成末，香菜末撒入锅中，用铲子搅拌均匀，关火