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食品安全风险分析

《食品安全风险分析》是2008年人民卫生出版社出版的图书，作者是联合国粮食及农业组织和世界卫生组织。1

基本信息

  • 书名

    《食品安全风险分析》

  • 又名

    Food Safety Risk Analysis –a Guide for National Food Safety Authorities

  • 作者

    联合国粮食及农业组织和世界卫生组织

  • 译者

    樊永祥

  • ISBN

    978-7-117-10774-4

内容简介

《食品安全风险分析》是国际提倡的食品安全管理框架体系，本书译自FAO/WHO2007年的一本专著，对风险分析的框架、基本理论等作了非常全面的阐述，对于中国食品安全管理体系的建立和完善非常有借鉴意义。

编辑推荐

《食品安全风险分析:国家食品安全管理机构应用指南》译自FAO/WHO2007年的一本专著，对风险分析的框架、基本理论等作了非常全面的阐述，对于中国食品安全管理体系的建立和完善非常有借鉴意义。

目录

方框与图表

致谢

缩写词

前言

1.风险分析概述

1.1背景

1.1.1食品安全环境的变化

1.1.2食品安全体系的演变

1.1.3各类食品危害

1.1.4对国家食品安全主管部门提出更高要求

1.2风险分析

1.2.1风险分析的组成

1.2.2实施风险分析

1.2.3国际与国家层面上的风险分析