基本介绍

出版社: 河北科学技术; 第1版 (2008年4月1日)平装: 368页 ISBN: 9787537536257

内容简介

《家庭营养大百科》汇集了营养、养生、食疗以及现代医学最新、最权威的研究成果。集科学性、实用性、趣味性为一体，以翔实的资料阐述了饮食营养保健的实践方案。

编辑推荐

《家庭营养大百科》告诉读者营养学基础知识、人体必需的营养素、常用食物营养价值、饮食中的营养学、特定情况下的营养学、常见病营养治疗。

目录

第一章 营养学基础知识

第二章 人体必需的营养素

第三章 常用食物营养价值及经典食谱

第四章 饮食中的营养学

第五章 特定情况下的营养学

第六章 常见病营养治疗

文摘

第一章营养学基础知识

当前我国正步入小康社会，建设小康社会，提高全民的健康水平非常关键，而健康的物质基础是合理的营养。均衡膳食是合理营养的唯一手段，合理营养既是均衡膳食产生的结果，又是人体健康的物质基础。通过均衡膳食达到合理营养目标，就能促进人体健康，提升机体免疫力，减少各种疾病，改善生命质量，提高劳动效率，增强人民体质，延长人类有效寿命。

一、健康第一，营养第一

“民以食为天”，“安身之本必资于食”，人类是通过有规律、有选择地摄入食物来满足自身的生理需要，即维持生命、保证健康。而食物的营养水平又与人类的智力和身体健康、与民族的兴衰和发展密切相关。只有遵循营养学基本原理，合理营养，平衡膳食，科学安排日常饮食，才能保证身体健康，有充沛的体力和精神进行工作和学习。

树立健康第一的思想