图书信息

出版社: 吉林科学技术出版社; 第1版 (2010年9月1日)

丛书名: 百姓家常菜系列

平装: 319页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787538447897, 753844789X

条形码: 9787538447897

尺寸: 29.4 x 20.6 x 2.2 cm

重量: 1.1 Kg

作者简介

金彪，国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，全国餐饮业国家级评委，中国饭店业金牌总厨，法国蓝带美食协会大中华区荣誉主席，吉林大学营养学会常务理事，吉林省烹饪协会副秘书长，吉林省名厨专业委员会副主任，2005年受聘长春市香格里拉大饭店中餐行政总厨，同时被法国美食协会和意大利对外国际美食交流中心授予“国际美食博士勋章”，“厨艺优秀之星奖章”，“国际餐饮管理大师勋章”；2007年6月获中国百名行业创新杰出人物金像奖和国际认证行政总厨；2008年8月获得世界御厨杨贯一先生之阿-鲍鱼高级研修班结业证书，并获大师亲笔题名“厨艺精湛”。2009被中国国际交流中心促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业最突出贡献奖”。同时被上海世博会国际发展交流中心餐饮服务处特聘为世博美食厨务顾问。曾编著出版饮食类图书20余本，现任中国人民银行长春中心支行金融大厦宾馆餐饮部行政总厨。

内容简介

《3000道从小爱吃的家常菜(附光盘1张)》是中国烹饪大师金彪根据自己的成长经历，精心挑选、强力推荐的3000道从小爱吃的家常菜，每道菜肴本着取材简单、营养搭配合理的原则。全书图文详解，着重介绍每种食材的口味变化，同样的食材多种不同的做法，让您轻松掌握大师的烹饪绝技。

目录

PART 1 调味常识

一味的种类

常用调味品

日常调味方法