形态特征

一年生草本，高60-90cm，上部有白色长柔毛。叶对生，长3-9.5cm，宽2-8cm，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。

生长环境

紫苏喜温、耐湿、耐涝，抗性较强，对土壤要求不严，但在疏松、肥沃的土壤中生长旺盛。

主要价值

大棚紫苏一般在元旦以后便可采收嫩枝、嫩叶。可根据实际情况调节在春节前后均衡上市。具有一定的食用价值和经济价值。

栽培技术

一、整地施肥

紫苏喜温、耐湿、耐涝，抗性较强，对土壤要求不严，但在疏松、肥沃的土壤中生长旺盛。一般每棚（150平方米）基肥施用量为：油饼40公斤、过磷酸钙15公斤、土杂肥500公斤。实践证明，有机肥料施入得多，紫苏耐旱、抗寒能力增强，产量高。施基肥后做畦，畦面具体宽度视大棚宽度而定，5米宽的大棚一般做3畦，畦宽1.2米，沟宽0.3米。

二、播种和移栽

紫苏可以直播，也可以育苗移栽。大棚紫苏在10月中下旬播种，可以条播或穴播。出苗后要及时间苗。间苗分2次进行，第1次间苗在出苗1周后，株距为5～7厘米；第2次间苗在出苗后15天左右，株距为10～15厘米。

采用育苗移栽的，在幼苗长出1～2片真叶时进行间苗，株距和行距为3～4厘米。出苗后15～20天定植，株距和行距为10～15厘米，即每棚可以栽4000～5000株，栽后及时浇水。

三、日常管理

1、肥水管理。

紫苏在大棚内生长是一个从高温到低温的生长过程，前期生长较快，但杂草生长同样也较快。因此，必须及时除草，并追施一定数量的速效肥。当紫苏长出2～3片真叶时，每棚施尿素1.5～2.5公斤，并叶面喷施1%磷酸二氢钾水溶液2次。

2、摘心。

紫苏分枝性强，平均每株分枝在15个以上。冬季大棚紫苏一般以收获嫩叶为主，因此可摘除已完成花芽分化的顶端，以维持茎叶的旺盛生长。

3、病虫害防治。

冬季大棚紫苏应以防病为主，主要有白粉病、锈病等，可用50%甲基托布津1500倍液喷雾防治。如果发生蚜虫，则可用速灭杀丁1500～2000倍液或氧化乐果1000倍液喷雾防治。