内容简介

《老年营养话题》是中国营养科学普及系列丛书之一。该书是根据营养学原理，应用现代营养学的理论和知识，从维护和促进我国老年居民健康的目的出发，对有关的营养和饮食问题给以介绍。 本书采用话题的形式介绍了老年营养的常见问题。全书共编排了180个话题，分为五个部分。第一部分针对影响老年健康长寿的核心问题——衰老的可能原因进行了探讨；第二部分介绍衰老这一不可抗拒的生理现象对营养素消化、吸收和利用的影响；第三部分介绍由衰老导致的老年人群不同于其他人群的营养需要；第四部分介绍为满足老年人体的营养需要应采用的合理膳食原则；第五部分较详尽地介绍为解决老年居民存在的营养健康问题应采取的措施和方法，其中包括个体篇、行为篇、家庭篇、社会篇、季节篇、防病篇和抗衰老保健食物营养篇。 本书的读者对象是中老年居民及其子女，也包括所有关心自己健康和未来的人们。1

作者简介

徐超，同志，沈阳医学院公共卫生学院院长，教授，兼任教育部高等学校预防医学专业教学指导委员会委员、中国营养学会理事、政协沈阳市委员会委员等职务。曾获辽宁省和沈阳市优秀教师等荣誉称号。

主要讲授课程为营养与食品卫生学。主要科研方向为营养与心血管疾病关系的研究，已发表多篇学术论文和科普读物。

目录

第一篇 人体衰老的秘密

你衰老了吗？

什么是衰老？

人体衰老有哪些外在表现？

为什么衰老？

人体本身的生物学因素

人体所处的自然环境因素

人体所处的社会环境因素

人体本身的心理学因素

延缓人体衰老的主要因素是什么？

第二篇 老年人生理变化对机体营养的影响

消化功能减退影响营养素吸收

呼吸效率下降影响营养素代谢