高雄海洋科技大学是台湾的高等教育中，唯一一所以海洋特色为教学主轴、培育海洋专业人才的学府。学校源于1946年成立的台湾省立基隆水产职业学校高雄分校。2004年，改制为“高雄海洋科技大学”，设立有楠梓、旗津两个校区。

2018年2月1日，该校与高雄应用科技大学及高雄第一科技大学正式合并，成为高雄科技大学，3校合并后，学生人数达2万7,320人，跃升成为全台第2大的大学校院及最大规模的科技大学。