猕猴桃籽油是以猕猴桃籽为原料，经压榨或超临界萃取加工而成的植物油脂，具有较高的营养保健作用。猕猴桃又名羊(阳)桃、猕猴梨或藤梨，是猕猴桃科(Ac-tinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia)落叶性藤本植物，在世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃营养丰富全面，而享有“水果之王”、“世界珍果”之美誉。
基本信息
1、猕猴桃籽油成分
猕猴桃果实中果籽含量约0.8—0.12%，干燥的种子为黄褐色或棕褐色，色泽光亮，千粒重1.2克～1.6克1。猕猴桃果籽富含粗脂肪、粗蛋白、VC、VE、碳水化合物及钙、钾、硒等矿物质。
2、猕猴桃籽油提取工艺
常见的植物油提取方法有机械压榨法、有机溶剂浸提法、超临界萃取法等。压榨法和有机溶剂法因为各自的缺陷，应用得越来越少。猕猴桃籽油提取常用超临界流体萃取技术生产，具有萃取效率高，无有机溶剂残留，能减少猕猴桃籽油在提取加工过程中营养成分的损失。
3、猕猴桃籽油特征指标
猕猴桃籽油的特征指标
项目 | 比重 | 折光指数（20℃） | 酸价（mgKOH/g） | 烟点（℃） | 含皂量（%） | 碘值(g/100g) | 羰基价（mmol/kg） | 过氧化值（meq/kg） |
指标 | 0.9273 | 1.4837 | 1.95 | 160 | 0.02 | 171 | 3.85 | 9.8 |
猕猴桃籽油的折光指数为1.4837,明显较一般油脂大，碘值（IV）高达171 g/100g，表明猕猴桃籽油中含有大量不饱和双键，是干性油，具有较大的开发利用价值
猕猴桃籽油的化学成份
项目名称 | 单位 | 检测结果 | 备注 |
亚油酸 | mg/g | 126.58 | |
油酸 | mg/g | 134.97 | |
α-亚麻酸 | mg/g | 589.82 | |
维生素E | mg/kg | 810 | |
猕猴桃籽油除富含亚油酸、α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸外，还含有维生素E、铜（Cu）、锌（Zn）、硒（Se）、铁（Fe）等矿物元素2
猕猴桃籽油与其它常见植物油的脂肪酸组成（%）
品种 | 饱和脂肪酸 | 油酸 | 亚油酸 | 亚麻酸 |
猕猴桃籽油 | 8.0 | 14.1 | 13.8 | 64.1 |
棉籽油 | 23～27 | 18～31 | 45～55 | 2～3 |
大豆油 | 12 | 28 | 53 | 6 |
米糠油 | 15～20 | 40～50 | 29～42 | 0～1 |
猕猴桃籽油功效
猕猴桃籽油因富含亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸及维生素E、微量元素硒等营养成分，国内外已有科研院所、高等院校、生产企业开展大量研究和产业实践，将其应用到健康食品行业开发调节血脂、延缓衰老的猕猴桃籽油软胶囊保健食品，应用到美容化妆品行业，开发润肤、祛斑类化妆品和眼霜产品。
推荐摄入量
中国营养学会2013版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》首次增加了α-亚麻酸的推荐值，中国居民（孕妇）每天摄入1600-1800毫克α-亚麻酸为宜。3
国家卫计委2018年8月1日发布的《恶性肿瘤患者膳食指导》（WS/T559-2017）行业标准，推荐适当增加富含ω-3的脂肪酸食物
