基本介绍

作 者：沙玉圣 辛盛鹏

出 版 社：中国农业大学出版社出版日期：2009-03

ISBN：781117673版 次：1

包 装：平装开 本：大32开封面页 数：354页印 张：1次所属分类：图书 > 工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

内容介绍

本书系统阐述了无公害畜产品的概念、认证工作组织机构、认证制度、认证程序、相关法律法规以及对不同类型畜产品生产企业现场检查的有关要求等内容。同时，编写了无公害畜产品生产企业生产记录档案样本，收集了无公害畜产品有关的法律法规和技术性文件，供读者参考。 本书共分八章，包括无公害畜产品认证概论、无公害畜产品的认证制度、无公害畜产品认证现场检查、产地环境的现场检查、畜禽养殖场现场检查的重点与要求、畜产品初加工厂现场检查的重点与要求、奶牛场和乳品厂现场检查的重点与要求、养蜂场和蜂产品加工厂现场检查的重点与要求。 本书从畜产品生产技术和质量安全管理的角度，重点就畜产品生产企业申报无公害认证过程中如何实施现场检查进行了介绍，对现场检查过程中可能发现的主要问题作了提示，对无公害畜产品相关法律法规也进行了阐述。 本书是无公害畜产品认证检查员对申报认证企业进行现场检查工作的重要工具书，也可供无公害畜产品生产、管理、认证、教学与科研人员参考。

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作者简介

姓名：沙玉圣 著

作者简介：

作品：《饲料安全知识问答》 《无公害畜产品认证现场检查概要》 《畜产品质量安全与生产技术》 《饲料工业改革发展30年》

目录

第一章　无公害畜产品认证概论

第一节　无公害畜产品概念

第二节　工作机构

第三节　认证程序

第四节　认证要求

第二章　无公害畜产品的认证制度