发展前景

形态特征

毛木耳常见的有黑面白背或黄背，双面粉红或紫红等不同品种。

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其子实体柔软，背面长满细短白色茸毛，外观鲜白略带微黄，肉质透明，食之有接近黑木耳的滑嫩口感。白毛木耳子实体胶质，浅圆盘形、耳形成不规则形，宽2-15μm。有明显基部，无柄，基部稍皱，新鲜时软，干后收缩。子实层生里面，平滑或稍有皱纹，白色，后变米黄色。外面有较长白色绒毛，无色，仅基部褐色，400-1100×4.5-6.5μm。常成束生长。

分布范围

生长在柳树，洋槐、桑树等多种树干上或腐木上，丛生。

人工栽培记录为山东省鱼台县食用菌研究所和福建德阳。

毛木耳质地比木耳稍软，适于凉拌，煲汤，包水饺混沌，风味清爽，汤汁浓厚。干品要用纯净水浸泡色泽更加鲜艳。其功效与木耳近似。对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%，对艾氏癌的抑制率为80%，其绒毛中含丰富多糖，有防癌抗癌作用。

与毛木耳的区别

一、外形区别

白毛木耳的外形与毛木耳差不多，但是整体呢，却是通体雪白绒毛，叶片也比毛木耳要厚一些，外表楚楚动人。

二、口感区别

同样的做法，白毛木耳吃起来嫩嫩的滑滑的，还有一点粘粘的感觉；白毛木耳叶片很厚，味道更加细腻。

市场上一些地方还很少出售品种，所以啊，您在买木耳的时候一定得认准了，白毛木耳是可食用的优质食用菌产品，根据自己的喜好来挑选木耳！

人工栽培

一、栽培方式

白毛木耳栽培方式目前大部分选用熟料袋栽方式，塑料大棚墙式出耳模式。省时、省工、操作方便，单位面积利用率高。