人物简介

卤中仙总监

邵军辉，出生于1976年12月10日，身高172cm，祖籍安徽寿县，是邵氏卤中仙熟食传人。曾任恒瑞餐饮管理有限公司“卤中仙”项目技术总监。国家一级厨师，从事烹饪及卤食行业十五年,曾在大型超市熟食部门担任行政及大师傅 、五星级酒店任熟食凉菜类主管，有着丰富的卤食行业基础和门面运营管理经验，从业以来创新的主要产品有：“透骨香辣鸭”，“飘香鸡”，“荷香鸡”等，曾获新东方金牌厨师专业优秀学员，中国烹饪协会名厨专业委员会颁发的优秀毕业生等奖项，被新城晚报评为最有爱心卤菜师傅，当前正进行中国传统卤菜技术研究及创新项目。

个人经历

出生于卤菜世家,有人是含着金钥匙出生，他是闻着卤菜香落地，从小就和卤菜打交道，喜爱卤菜这个行当，高中毕业后就一个人跑去深圳去开了一个卤菜店，没两个月就在当地打出了名气，口味深受当地群众的喜爱，当地人称“邵一手"。之后由于家里原因把火爆店面转让给朋友，后跟随留洋海归的曹大师系统的学习了当代的卤菜技术，把全国各地的不同口味技术结合到卤中仙中，创造新的开发出了新产品：“透骨香辣鸭”、“飘香鸡”、“荷香鸡”等，在二0一一年一月四日，自费参加了第128期中国厨艺高级技能研修班，提升拓展自己的厨艺，并坚持采用传统工艺卤制技术，使用纯天然香料配方。现在成熟的卤菜产品吃了就上瘾，百吃而不腻！

创新产品展示

透骨香辣鸭

透骨香辣鸭

一改传统简单、粗糙的烤制方法，将半成品烤鸭放在透明的烤制间让消费者看到制作的过程， 现烤现卖，新鲜营养，消费者吃得放心。香辣鸭色色泽金黄诱人，皮质酥脆，烤制时香飘半里，路人纷纷闻香而来，视之令人食欲大开，吃完以后唇齿留香。透骨香辣鸭在邵氏祖传卤中仙秘方的基础上，结合公司高级卤味大师一流手艺，改变传统的气或电烤制方法，用新鲜的半成品材料，采用木炭现烤现卖的销售模式，烤出来的鸭带有淡淡的草木清香，闻之食欲大开，掏钱购买。

飘香鸡

飘香鸡

首创高压蒸制技术，采用高压蒸锅蒸制而成，制作出来的产品保持了菜肴的营养不流失， 原汁原味、皮脆肉嫩、香味浓郁、营养价值极高， 具有滋养润肺、益气补血、美容养颜等功效。飘香鸡香气诱人，入口回味，尝之一次令人终身难忘。飘香鸡吸取中华卤制文化的精髓融合南北口味特点，运用中医中药食疗理论，精选39种天然中药材及食品香料，独门配方秘制而成。

御膳坛子鸡

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御膳坛子鸡的做法讲究，注重火候，封坛后经小火焖制、封火、反复烹制，充分融合各种调味料，开封出坛，其色金黄润、晶亮养眼；其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。因其融入中药香料，还具有舒筋活血、清肺、健胃之功效，适合各种人群的消费。