红叶铁观音简介

红叶铁观音茶以精选安溪高山新枞铁观音茶叶为原料，用最原始的传统加工工艺与独特秘制的全发酵方法相结合，使铁观音青草气散尽的情况下，转化出粒粒清香，同时，保留了红亮鲜爽和甘醇特色，口感醇滑厚重，甜绵爽口，融合了“天时、地利、人和、良种”，传达了“纯、雅、礼、和”的茶道理念，享有神奇的“原始味、自然甜、天然红、高仁品”的佳茗之誉。

基本信息

品名：高仁红叶铁观音

质量等级：特级

储藏：密封、避光、防异味

规格:袋装

研究历程

茶叶按品种分为：绿茶、花茶、乌龙茶、红茶等，制作方法不同，口味各异，营养也大不相同。茶叶在我国有悠久的历史，经常喝茶、饮茶对身体非常有益。

乌龙茶作为茶叶的一个主要种类，主产地集中在福建、台湾等地的高山中。乌龙茶为半发酵茶，其中，乌龙茶中最有名的当属安溪铁观音，铁观音茶的发酵度为20%-60%，介于绿茶和红茶之间。铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，砂绿明显、色泽鲜润。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽，泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。经科学证实，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。

为进一步探索铁观音的制作方法和提高铁观音的质量，安溪高岩茶厂制茶大师经过多年的反复研究实验，在选材、发酵、炒制、烘焙等制作工序过程中不断地尝试实验，耗费了巨大的人力、物力、财力 ，又结合了不同时间、空间和加工制作方法，经过多年的苦心实验，终于研究制成了这款独具特色的极品铁观音茶——红叶铁观音。

红叶铁观音茶加工方法，以精选安溪高山新枞铁观音茶叶为原料，用最原始的传统加工工艺与独特秘制的全发酵方法相结合，使铁观音青草气散尽的情况下，转化出粒粒清香，同时，保留了红亮鲜爽和甘醇特色，口感醇滑厚重，甜绵爽口，融合了“天时、地利、人和、良种”，传达了“纯、雅、礼、和”的茶道理念，享有神奇的“原始味、自然甜、天然红、高仁品”的佳茗之誉。

生产工艺

采 茶在5月上中旬或10月上中旬，晴好天气下进行红叶铁观音新枞茶树鲜叶的采摘。

晒 青晒青是红叶铁观音做青的第一道工序，它直接影响到以后的摇青、凉青情况以及做青质量。

摇 青将晒青后的鲜叶放入摇青机中进行滚摇并摊凉，使青味退尽，叶色黄绿，茶青柔软、润滑，摇青完成。凉 青摇青后的鲜叶摊薄并放在凉爽处，使鲜叶中各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量。

杀 青凉青后的鲜叶投入炒青机中杀青。