内容简介

《孟老师+5位烘焙达人的幸福点心》内容简介：你还为烘焙不出好吃的点心而懊恼吗？孟老师和5位烘焙高手用最简单的工具、最细致的语言、最贴心的独家小秘诀帮助您完成整个烘焙的全过程。您想不到的细节，达人们都会帮您想到，即使您没有烤箱、没有电子称，烘焙高手们一样可以教您做出美味的点心。《孟老师+5位烘焙达人的幸福点心》从最基础的教起，是一本新手做烘焙零失败的必备宝典。1

编辑推荐

《孟老师+5位烘焙达人的幸福点心》编辑推荐：孟老师帮助根据自己的需要选择工具，不会使您盲目购买烘焙工具，帮您省钱。为新手做了大量的知识填充。每个人在烘焙的时候都会有步骤是要软化、过筛或者打发等，这些名词到底都是干什么的，为什么要这样做，这样做时有什么诀窍，不会让您出现失败的状况，只有《孟老师+5位烘焙达人的幸福点心》细致告诉了你这些。只有了解了这些，烘焙爱好者们才不会照本宣科，才能做出充满自己心意的点心。每位达人都有自己的特色。每位达人都与您分享自己的第一次烘焙心得。《孟老师+5位烘焙达人的幸福点心》中共有六位达人，不论是巧克力甜点、还是经典的法式甜点、甚至是很平民很窝心的水果可丽饼、布丁，都一一告诉你怎样去做，并且不会失败。掌握了不同种类的点心，你在任何场合都能得心应手。达人老师细心教会大家如何在家自己制作果酱，不但美味而且健康，让您远离塑化剂等各类添加剂，自己动手操作最放心。材料好买、工具简单、操作简单。虽然每款点心的配方是固定的，但是达人们会告诉你每个配方的脊髓之所在，让烘焙新手们能够举一反三，随意加入自己喜欢的元素，开发出自己的美味点心。全书有157个烘焙秘诀，全程给您知道。只要您不嫌啰嗦，肯定能做出不失败并且美味的点心。

6位达人“不藏私”的烘焙秘诀大解析；点心女王孟兆庆老师、法式甜点师傅Season、人气博主小熊、烘焙达人王传仁、美味博主谢妙芳、人气烘焙网拍达人阳光派报，一同传授新手做点心的诀窍，与您分享自己第一次烘焙的心得。“没烤箱”、“没电子秤”一样可以做点心；没有电子秤、没有烤箱都不妨碍做点心的热情，一只量杯量匙、平底锅、蒸锅就能做点心。独家示范13款不用烤箱就能做的小点心，一看就能轻松学会。详细图解“157个”做点心的关键诀窍；配方是固定的，了解烘焙的精髓之所在才能举一反三，烘焙达人从原理到实际操作，全方位解答，不只学到配方上所教的点心，还能活学活用，超级简单。“无添加剂”美味又健康；达人老师细心教会大家如何在家自己制作果酱，不但美味而且健康，让您远离塑化剂等各类添加剂，自己动手操作全家都放心。人气点心大揭秘！不用烤箱就能轻松制作的美味点心首度大公开！贴心赠送彩色超大拉页！157道不败秘诀。

作者简介

孟老师，烘焙名师并且是畅销食谱作家。她曾在美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、糖艺和糖塑课程，并担任“料理美食王”、“食全食美”等电视节目的西点教学老师，并在《自由时报》的《美食主张》栏目发表多篇烘焙文章。孟老师的著作：《孟老师的100道面包》、《孟老师的100道小蛋糕》、《孟老师的100道手工饼干》《孟老师的下午茶》等。孟孟孟老师的著作：《孟老师的100道面包》、《孟老师的100道小蛋糕》、《孟老师的100道手工饼干》《孟老师的下午茶》等。

目录

PART1

开始做点心的第一步

用对基础材料，做点心成功的第一步

选对好工具-从称量、混合一次搞定

烤箱，你选对了吗？

我的第一台烤箱

PART2 搞懂10个烘焙“关键词”，新手上路零失败

达人1 烘焙达人“王传仁”，教你10个常见的烘焙词汇

01 软化

02 融化

03 膨松剂