概述

盘圣干红，杨梅酒系列中的一种，由江西盘圣食品酿造有限公司出品，被誉为中国天然绿盘圣干红色红酒第一品牌。

盘圣干红

制作工艺

盘圣干红以 历居山杨梅为原料，以100%纯杨梅汁低温发酵，除酸酿造，是现代工艺、现代设盘圣干红备、现代科技孕育出的全新概念的健康果酒。盘圣干红口感温和，酒体醇厚，于2003年11月份顺利的通过了中国绿色食品认证中心认证，一举获得了中国绿色食品荣誉称号，填补了我国杨梅酒绿色食品空白，盘圣酒业也成为了江西省乐平市唯一绿色食品的生产企业。

盘圣干红原料

历居山庄盘圣干红的酿造以历居山杨梅为主要原料。历居山杨梅历史悠久，早在宋代就已经被当地居民栽培。明嘉靖《乐平县志》记述，杨梅产历居山，其味绝诸果，故而得名。

历居山杨梅具有丰富的营养价值与药用价值，是一种纯天然的绿色水果，在整个培育过程中不使用任何化肥农药，现已被国家绿色食品委员会认证为绿色食品。

历居山杨梅主要的生产品种是 黑炭和东魁，这两种都属优质杨梅品种，树势健旺，树冠高大，果实平均24克，最大达42克，紫红色或红色，肉柱较粗，甜酸适度，品质优良。历居山杨梅其味鲜甘酸，风味独特，核小肉多，营养丰富，被誉为果中珍品。

历居山杨梅，依据历居山优越的地理位置、气候条件等，大面积种植了杨梅，这里的杨梅营养价值非常的高，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。杨梅生长在远离大城市的历居山区，极少或没有被大气污染，栽培管理粗放，病虫危害较少。

盘圣干红水源

盘圣干红的酿造水源是就地取水，依据历居山有利的位置，直接将历居山泉水引入，经过进一步加工进行干红酿造。历居山的泉水对人体是有很大益处的，具有理疗、保健的作用。

2006年11月27日，国土资源部通过资源普查发现，在乐平市历居山区，发现了优质的山泉水资源。根据国土资源部南昌矿产资源监督检验中心“NO.2006（水）383”号检测报告认定，取源于历居山区的山泉水中，含有多种对人体有益的微量元素，尤其是在其中发现了一般饮用水中稀有的硒、锌等元素，而且含量合理。