内容简介

“茶文化与茶艺”是为了适应当前我国茶艺行业发展及旅游（酒店）职业教育与茶艺专业人才培养的需要，结合茶艺师职业培训和职业技能鉴定的基本要求，以职业活动为导向，以职业技能为核心，理论与实践相结合，旨在普及茶叶知识，提高茶艺服务技能，学习茶艺企业的经营与管理知识的一门学科。《茶文化与茶艺》内容丰富、通俗易懂、雅俗共赏、说古论今、由浅人深，融知识性、趣味性为一体，并配有多种形式的教学手段来帮助学习者加强记忆，使学习者在轻松、愉快的阅读中获得知识，提高修养，掌握技能。《茶文化与茶艺》既可作为高职高专院校学生使用，也可作为茶艺爱好者的参考用书。

编辑推荐

《茶文化与茶艺》：系列完整：把握旅游专业课程之间的关系及与其他相关学科的关联，整个系列体系严密完整。针对性强：符合职业教育的培养目标，侧重技能传授，弱化理论，强化实践内容。体例新颖：从人类常规的认识习惯出发，对教材的内容编排进行全新的尝试，打破传统教材的编写框架；整个系列由案例导入，然后展开理论描述，更符合老师的教学要求，也方便学生透彻地理解理论知识在生活中的运用。案例全面：采用最新的案例，切合实际；案例的引用不局限于地域，面向全国。方便教学：全套教材以立体化精品教材为构建目标，部分课程配套实训教材；网上提供完备的电子教案、习题参考答案等教学资源，适合教学需要。

目录

1中国茶文化

学习单元一 了解茶文化传播知识

1.1.1 茶文化的溯源

1.1.2 茶在中国古代的传播与发展

1.1.3 茶的海外传播

学习单元二 分析华夏茶文化的发展史

1.2.1 历代茶文化概况

1.2.2 “茶”字的由来

1.2.3 茶的各种称呼及字形

1.2.4 茶文化的结晶——《茶经》

学习单元三 掌握历史上的饮茶阶段

1.3.1 原始的鲜叶咀嚼

1.3.2 春秋时代的生煮羹饮

1.3.3 唐代的煎茶