来历

2007年，河北省衡水市阜城县人徐东侠开店专门烧制重庆鸡公煲，技术通过加盟而来、口味虽然不错但因酱料成本过高，导致菜品价格相对于本地偏高，导致生意冷清。2008年，经朋友介绍徐东侠高薪聘请了一位祖上三代均以烧制烧鸡公和干锅鸡为业的老师傅，在原有配方基础上开发了新型的鸡公煲酱料配方，大大降低了经营成本，因配方独特，用料考究，口味极佳，受到顾客称赞，店铺生意自此日渐兴隆，徐东侠也和老师傅成为莫逆之交。后老师傅辞职回老家，走时把研制的重庆鸡公煲酱料配方赠与徐东侠。在老师傅秘方基础上，老徐精心研究各地鸡公煲酱料配方，博采众长，反复试验征求顾客意见，历时4年之久终于形成了特色酱料为核心的老徐重庆鸡公煲烹调技术和用料配方，以嫩滑香浓，入味彻底的独特口感令人回味无穷。

发展现状

老徐重庆鸡公煲在成名后，慕名前来拜师学艺者络绎不绝。为让更多人享受到美味的老徐重庆鸡公煲，也为了通过老徐重庆鸡公煲帮助大学毕业生、下岗职工人自主创业，2011年，徐东侠采取面授和函授两种方式面向社会公开传授技术和配方。目前，老徐重庆鸡公煲已经分布全国十余个省市，技术支持店60余家。

原料

2斤左右公鸡一只（最好用三黄鸡或者本地嫩鸡）

调料

秘制酱料200克、老油20克没有老油可以用火锅底料或者其他四川固态火锅底料替代，姜15克、大蒜一头、洋葱一个、本地小芹菜1-2棵、味道达美酱汁10克、味精5克、料酒15克等。

烧制方法

1、用酱料腌制鸡块。最好不要超过4个小时，否则鸡块会发黑，加入料酒。

2、砂锅放置于炉上预热（干锅加热），手置于砂锅上方能感觉到明显的热度即可。

3、姜切片，大蒜可以切半，洋葱包开切片，芹菜切段。

4、砂锅先加入色拉油20克，7成热后下大蒜和姜一起翻炒，可根据个人口味适当放入辣椒丝，大蒜炒出香味后下老油，芹菜和洋葱各下一半后放入腌制好的鸡块，加入酱油、味精、料酒调味，盖上盖子，每隔2-3分钟开盖快翻一下鸡块避免糊锅，共翻2-3次，出锅前1分钟下入剩余的一半洋葱和芹菜，10分钟左右鸡公煲即可烧制完成，上桌前加入香菜点缀，锅中带火上桌或者电磁炉，鸡煲缓慢加热，由客人搅拌翻匀，即可食用。

5、鸡块食用完毕后，加入清汤或者麻辣高汤，即可涮食腐竹、各类青菜。

媒体报道

2月22日，人民网、中国经济网、新浪、MSN、搜狐等知名门户媒体编发了记者撰稿《转变观念是关键，大学生就业并不难》，被数十家网站转载。报道中提到长沙理工大学毕业生在学习老徐重庆鸡公煲烧制方法后成功创业的事例。原文如下：

大学生就业难一直是社会热点问题之一。为解决这一难题，各级政府、院校及社会团体群策群力，各种措施层出不穷，但每年仍有大量大学生走出校门后迟迟找不到就业岗位，成为“啃老族”一员。

那么，大学生就业难的症结到底在哪里？

有人说是中国人口多就业岗位少，有人说是大学生缺乏谋生技能，还有人说是如今大学生生活环境优裕吃不了苦，种种观点众说纷纭，特别是一些专家学者，常有精辟言论见诸报端，引发阵阵讨论热潮。长沙理工大学就业指导委员会主任、校党委副书记李明对此也有自己的看法，不过这看法与其本人温文尔雅的形象截然不同，引发诸多争议。