茶品简介

九华山风光

九华山，不仅有终日香火缭绕的佛教名刹，更有俊秀雄伟的美丽山川，佛教文化与秀丽山水在这里完美融合，移步换景，每一处皆是佛化的自然胜景，每一处景色仿佛都有着佛教圣地的圣洁与光辉。九华文化更是博大精深，在这里，儒、道、释三种文化融合，更与中国传统文化交相辉映，每到传统佳节来临之际，更是吸引了海内外众多游客争相朝拜。

九华山位于长江下游安徽省池州市青阳县境内，是佛教中地藏王菩萨道场，是中国四大佛教名山之一，是一座以佛教与茶文化为特色的风景名胜区。 九华山山势雄峻，九座主峰均在海拔千米以上，秀出云表，清奇多姿。山中雨量充沛，清溪细流，涌泉飞瀑。林木葱笼，杂花生树。生态环境良好，茶树资源丰富。

安徽省池州境内的九华山，是中国四大佛教名山之一，它东与清澈湛蓝的太平湖毗邻，南与天下名山黄山接壤，九十九峰层峦叠嶂，群峰竞秀，云雾缭绕。九华山清丽脱俗，瑰丽多姿的自然景观和佛教文化的融合，使它具有了让人难以忘怀的动人魅力，而九华佛茶则以它的馨香和深厚文化底蕴倾倒了古今无数茶客。

品质特征

1/5

“空梗茶”产于九华山神光岭之东南的峡谷中，叶形圆卵是主要特征。历史上的金地茶一直是佛教寺院坐禅驱睡和招来香客游人的珍贵饮料。不少达官贵人对金地茶曾有称赞和评述。其品质特点是：外形如佛手，佛茶风味尤显。芽叶相连，自然舒展，翠绿显毫，汤色黄绿清亮，香气清高持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿。忙里偷闲来，一杯香茶沁人心脾，香客旅游品茶得以感受人生哲理；晨钟暮鼓去，一盏碧绿清纯回甜，僧人坐禅喝茶提神醒脑藉以清修。

茶史追溯

九华山产茶历史悠久。《青阳县志》载：“九华为仙山佛地，竹卉鱼禽，间为他方所未有。……所产金地源茶，为金地藏自西域携来者，今传梗空简者是。茗(闵)地源茶，根株颇硬，生于阴谷，春夏之交方发萌，茎条虽长，旗枪不展乍紫乍绿……天圣初，郡守李虚已，太史梅询试之，以为建溪顾渚不及也”南宋周围必大游九华作《九华山录》云：“献土产茶味敌北宛”。北宛茶为建州(福建建阳)名茶，可见九华山茶之名贵。可划分为三个历史时期。

起源期

据最早传说唐时在九华天台山北(今陵阳乡黄石村)的——石洞——道僧洞中修行的一僧一道在采集草药治病时开始用茶。“先是生煮羹饮，继而晒干收集”，日久天长僧道用以晒茶的石块也留下了斑斑黄渍，是谓“黄石”，“黄石”之毛峰因此得名而沿用至今，九华菩萨金乔觉也在“送童子下山”后以“烟霞”为伴，亲自“煮茗瓯中”可见九华山制茶之起始也是道循由野生茶树——生煮羹饮——晒干收藏——蒸青团茶，这一规律，并且以佛教为主，道教为辅，开创了九华山区茶叶制作的先河。

发展期

自宋至元，历经三百余年，由蒸青团茶——蒸青散茶——炒青散茶。九华山相传宋代始有“天台云雾”和“九华龙芽”的制作。是由晒青(或蒸青团茶)发展到炒青散茶的阶段。制茶工艺“究极而精巧”花色品种也随之增多，宋时的“云雾”和“龙芽”均是“毛峰”茶的前身，前者因地命名，泛指天台山背道僧一带所产之茶。此间茶树朝迎晨雾，晚沐露霖，叶质柔嫩香高味浓故名，后者因茶种而乐谓，系指用金地源和闵地源之茶树采制而成，香味均列上乘的茶叶。宋时九华“贡茶”开始面世，周必大于1167年在《九华山录》中称赞九华之茶“味敌北宛”。当时“北宛”已为贡茶，可见其品质出类拔萃。除此之外，当时还有仙，嫩蕊,福合,禄合等花色，宋代陈岩云：“春山细摘紫英芽，碧玉瓯中散玉花”此之谓也。

丰盛期

自明至清，九华山茶由炒青散茶到烘青绿茶花色品种面貌一新，历经三百多年。明吴仁有诗云：“犬吠披云客，花迎看竹翁，山家供玉乳，一碗便生风”。清代白元亮在《登九华》一诗中描述更详，“频年飘泊在天涯，又信萍踪上九华，云拥奇峰天欲滴,泉春乱石涧生花。傍林鸟语捣灵药，隔岸人声摘闵茶。今日探幽具乘兴，不知何处谪仙家”。明清时九华山已有“东崖雀舌”,“肉身仙茗”,“龙池云雾”和“南苔空心”等花色，分别产于四大丛林之王的东崖，神光岭前的肉身宝殿，下闵园的龙池和小天台的南苔庵，均属绿茶之烘青类，茶叶制作刻意求工，外形多姿多彩，内质别具一格，视为佛门珍宝。据1933年李非所撰《青阳风土志》记载：“茶种类有龙眼茶,云雾茶,雀舌茶,毛尖茶,旗松茶。用于手采摘，置于锅内以火炕干，山乡所产地，用蔑萎或布袋装好，舟运至县城，再运住大通,南京等地销售”。可见九华之茶由佛教而至民间，到明清，民国已是花色品种齐全的丰盛期。

茶品来源

九华山99米露天铜像空梗茶创始人地藏菩萨

空梗茶的创始人是九华菩萨金乔觉。清代，刘源长《茶史》“茶之名产”记：“九华山有‘空梗茶’，是金地藏所植。大抵烟霞云雾之中，气常温润，与地所植，味自不同。”