国宴菜-中国驻外大使馆分餐菜点集锦

王荫曾著书籍

《国宴菜-中国驻外大使馆分餐菜点集锦》是2006年9月1日江苏科学技术出版社出版的一本正文语种为简体中文的书籍，作者是王荫曾。本书收录大量中国驻外大使馆菜肴，并图文并茂地介绍了一百多道国宴菜的的制作方法。1

基本信息

字　数：

印刷时间：2006-9-1

开　本：

纸　张：铜版纸

印　次：

I S B N：9787534551406

包　装：平装

国宾宴席、外交宴请常被人们认为是最高规格的接待，它无论是服务档次，还是菜肴品质都要经过周密的设计。在外交宴请活动中通常采取“分餐制”，又可称“分餐各客制”，这样既体现服务高档，又能达到文明、卫生、高雅，还能适合大多数外宾的就餐形式。

“分餐制”主菜肴的造型方面体现出微型化，需要把菜肴能在大盘中展示的精湛技艺转化到各客小盘中，使宴请活动更绚丽多彩。本书是国家特一级厨师、高级技师王荫曾大师的力作，在这方面做了大量的工作。

王荫曾，1945年出生，江苏盐城人，中国共产党党员，国家特一级烹调师、高级技师。现任江苏悦达国际大酒店顾问，江苏省烹饪协会顾问，江苏省食品学校、扬州大学旅游烹饪学院兼职教授，中华人民共和国外交部厨师考试专家委员会委员。　曾担任盐城市烹饪协会副会长，江