简介

中药炮制学是一个古老而又年轻的学科，是专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。炮制学科的古老体现在其起源发展的历史悠久，它是数千年来中华民族用药经验的总结和理论升华。炮制学科的年轻体现在其重要任务是用现代科学的方法来探讨其深奥的理论内涵、挖掘其丰富用药经验。

起源

1．起源于用药实践　 其历史可追溯到原始社会。人类为了服用药物，需要对其进行必要的处理，如洗净、劈开、打碎、用牙齿咬成碎粒等，这样就产生了中药炮制的萌芽（净制、切制）。

2．火的发现是中药炮制形成的关键　火的发现和利用，使人类逐步从生食过渡到熟食。一些制备熟食的方法被应用于处理药物，使其也有了生、熟之分，如炮、烧等。产生了中药炮制的雏形（火制）。

3．饮食文化的影响　如酒的发明与应用，丰富了用药经验，酒作为辅料被应用于炮制药物，充实了中药炮制内容（辅料制）。此时，为中药炮制形成具备了条件。

发展概况

1． 春秋战国至宋代—— 中药炮制技术的起始和形成时期。 2．金、元、明时期——炮制理论的形成时期。

3．清代——炮制品种和技术的扩大应用时期。

4．现代——炮制振兴、发展时期。

发展历程

1、《黄帝内经》约为战国至秦汉时代的著作，在《灵枢经。邪客》篇中有用“ 秫米半夏汤”治疗“邪气客人”的记载。“秫米汤”的“治半夏”即为修治过的半 夏。生半夏毒性大，以“炼治”来减低毒性，可见当时已注意到有毒药物的炮制。《素问·缪刺论》中所说的“ 角发”“ 杨治”即是最早的炭药一一血余炭。“哎咀”即是当时的切制饮片。到刘宋时代，雷敩总结了前人炮制方面的记述和经验，撰成《雷公炮炙论》三卷，是中国第一部炮制专著。书中记述了药物的各种地制方法大约有44种，并对炮制的作用也作了较多介绍，该书对后世中药炮制的发展有较大的影响，其中许多炮制方法具有科学道理，至今仍有指导意义。

2、明代 李时珍的《本草纲目》载药1892种，其中有330味中药记有“修治”专项，综述了 前代炮制经验。在330味药物中，载有 李时珍本人炮制经验或见解的就有144条，其中很多药物，如木香、高良姜、茺蔚子、枫香脂、樟脑等的炮制方法都是李时珍个人的经验记载，其中多数制法，至今仍为炮制生产所沿用。如半夏、天南星、胆南星等，明代缪希雍撰的《炮炙大法》是中国第二部炮制专著，收载了439种药物的炮制方法，用简明的笔法叙述各药出处，采集时间，优劣鉴别，炮制辅料，操作程序及药物贮藏，大部分内容能反映当时社会生产实际，在前人的基础上有所发展，并将前人的炮制方法归纳为：雷公炮炙十七法。

3、清代张仲岩著《修事指南》为中国第三部炮制专著，收录药物232种，较为系统地叙述了各种炮制方法，其中多来源于《证类本草》和（ 本草纲目》，但张氏作了进一步归纳、整理，条分缕析，较为醒目。张氏认为炮制在中医药学中非常重要，他说：“炮制不明，药性不确，则汤方无准而病症无验也”。在炮制理论上有所发挥，如提出：“吴茱萸汁制抑苦寒而扶胃气，猪胆汁制泻胆火而达木郁，牛胆汁制去燥烈而清润……炙者取中和之性，炒者取芳香之性……”等炮制作用。 4、由于炮制界各位老专家长期不懈的努力，使人们对炮制学科重要性认识不断加深，同时也逐步引起各级领导和相关管理部门的重视。在中国国家“九五”和“十五”攻关期间，国家投入了一定资金对中药饮片炮制工艺规范化和质量标准进行了示范研究。这些项目的顺利实施对于规范中药饮片质量标准、稳定中药临床疗效起到良好的作用。新设备、新工艺的探索与应用近些年来，许多专家学者探索应用新设备、新工艺，对一些传统的炮制方法进行改进，以适应时代的要求。例如：利用远红外线及微波具有穿透能力强、加热速度快且灭菌效果良好的特点，改用远红外线烤箱或微波炉用于鸡内金的炮制，收到良好的效果，且具有省时、卫生方便、无须大小分档的特点。乳香传统的炮制方法是炒后喷醋，杂质去除不完全，且容易黏成团，调配处方不方便。工艺改良后，取乳香敲碎置锅内，加适量水加热，不断翻搅至全部熔化沸腾，刺激性浓烟随水蒸气逸出，待浓烟淡化倒入一定量的米醋稍搅拌，倒出冷却，敲碎即可使用。此法炮制温度不会太高，清除杂质又不影响疗效，气温升高时也不会再黏成团。中药炮制“制毒”原理研究“制毒”是炮制的重要作用之一，炮制“制毒”的机理可以概括为：加热炮制降低毒性。包括利用加热破坏毒性成分或改变结构而降毒；利用加热炮制制霜而降毒；利用加热炮制使毒性成分逸散而降毒；利用加热炮制使毒性蛋白变性而降毒。水处理除去毒性成分。传统炮制技术中，对某些有毒药物可采用水处理方法，除去部分水溶性毒性成分，降低毒性。如矿物类药物芒硝、朱砂、雄黄、硇砂等，经不同的水处理方法后，除去部分有毒成分，使毒性降低或减少对人体健康的损害。

炮制目的

一、不同的药物，有不同的炮制目的；概括地说，中药炮制的目的只有四个字：减毒增效。在炮制某一具体药物时，又往往具有几方面的目的 。总的说来，炮制目的的大致可以归纳为以下五个方面： 1、降低或消除药物的毒副作用，保证 用药安全；

2、增强药物的作用，提高临床疗效；

3、改变药物的性能或功效，改变药物归经，使之更能适应病情的需要；

4、改变药物的某些性状，便于贮存和制剂；