台湾车轮饼是以红豆为主要原料制作的一种像车轮形状的饼，源自中国台湾，外皮金黄，内馅软糯。
台湾车轮饼的做法是将混合了面粉的蛋液倒入模具之中，用专门粉锤将蛋液转开抹匀，放入馅料，多次翻面确保内馅熟，装袋即可。其口味有抹茶红豆、芝士肉松、榴莲芝士等，可以作为下午茶或者是零食。1
车轮饼在中国台湾有着多年的历史，开始是用碳火烤制，后用液化石油气，现代大多是用电加热烤制而成。2
主要口味
台湾车轮饼以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水蜜桃等。
材料
A、全蛋100克，细砂糖30克，盐2克。
B、鲜牛奶100克，水120克。
C、源阳红豆饼专用粉220克。
D、色拉油30克。
做法：
1、将A材料混合搅拌充分，略微发白。
2、将B的鲜牛奶加入做法1搅拌均匀，再将B材料的水加入搅拌均匀。
3、将C材料过筛加入步骤2，顺着一个方向（切记，不可以用电动打蛋器）手工搅拌均匀。再加入D材料，顺着一个方向搅拌均匀。
4、搅拌均匀后静置一小时即可使用（放冷藏效果更好）。
相关器具
不粘锅车轮饼机器一台，倒浆漏斗一个，竹制挑签1个，手套一双，馅料盒2个，点火枪1只，馅料勺一把，电动打蛋器一只，手动打蛋器一只，低压阀一只。
相关故事
台湾车轮饼和马英九的故事
马英九喜欢吃车轮饼是很多台湾人都很熟知的事情，即便是公众场合，他也丝毫不掩饰对车轮饼的喜爱。2008年“双十”晚宴上，台湾地区领导人马英九张大嘴咬车轮饼，周美青在旁皱眉瞪眼，被记者抓拍到刊登在头版，一下子掀起了车轮饼的热潮。很多车轮饼创业者如雨后春笋般出现。这张车轮饼的经典照片，被马英九悄悄收藏起来，挂在办公室，照片旁还加注一句图说“我怎么嫁给这样的人！”十分逗趣。
参考资料
