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  • 1.摘要
  • 2.基本信息
  • 3.曲奇饼做法
  • 3.1.普通作法
  • 3.2.糖衣曲奇饼
  • 3.3.巧克力豆曲奇饼
  • 4.介绍
  • 5.丹麦蓝罐曲奇
  • 6.“皇后恋曲”曲奇饼
  • 6.1.格子曲奇饼干
  • 6.2.巧克力曲奇饼干
  • 6.3.牛油花曲奇饼干
  • 6.4.巧克力提子曲奇
  • 6.5.牛油曲奇饼干
  • 6.6.加仑子曲奇饼干
  • 7.手工曲奇
  • 7.1.手工曲奇与机制曲奇的对比
  • 7.2.手工曲奇的风行

cookies

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曲奇饼干

Cookie，小甜饼，亦叫做曲奇饼，（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细小的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。另外，Cookies也是香港的一队歌唱组合。

基本信息

  • 中文名称

    cookies

  • 口味

    香脆

  • 主要食材

    黄油：120g糖粉：40g

  • 分类

    小吃

曲奇饼做法

普通作法

黄油：120g

糖粉：40g

细砂糖：30g

盐：1/4小匙

鸡蛋：一小个

牛奶： 15ml

奶粉：15g

低筋面粉：120g

杏仁粉：50g

香草精：5ml

<工具>：

量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。

<做法>：

1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。

4.加入香油精、葡萄干均匀搅拌。