杜仲（学名：Eucommia ulmoides Oliver），又名胶木，杜仲科杜仲属，落叶乔木植物1。

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杜仲枝干最高可达20米，胸径1米；树皮灰褐色，粗糙，植株具丝状胶质；芽卵圆形，光红褐色；单叶互生，椭圆形、卵形或长圆形；花单性，雌雄异株，无花被，先叶开放，或与新叶同出；翅果扁平，长椭圆形；花期4月，果期10月1。

杜仲分布于中国陕西、甘肃、河南等省区，现各地广泛栽种。在自然状态下，生长于海拔300-500米的低山，谷地或低坡的疏林里，对土壤的选择并不严格，在瘠薄的红土，或岩石峭壁均能生长1。

杜仲游离氨基酸极少，含有的少量蛋白质是和绝大多数食品类似的完全蛋白，即能够水解检出对人体必需的8种氨基酸。经测定，杜仲所含的15种矿物元素，其中有锌、铜、铁等微量元素，及钙、磷、钾、镁等宏量元素2。

药用杜仲，即为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，是中国名贵滋补药材。其味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症2。

现代研究杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用2。