基本内容

煤饼又叫煤糕。

上世纪80年代前期，城市家家户户都要打煤糕，这是当时的一道风景。

煤糕是煤面与烧土（即黄土）按照一定的比例加水搅匀成为煤泥，然后脱坯，晒干后存放，以备冬天做饭取暖。那个年代，家里烧煤糕一则比炭块成本低，煤面、烧土价钱便宜，煤糕的火劲也不亚于炭块；二则出渣较碎，不易生成渣痼捅坏炉箅，所以深受大伙儿喜欢。一到秋凉后的星期天，男女老少全家齐上阵，挥锹抬水打煤糕。街上的人行便道、小院的通道，凡是有缝隙的地方都铺满了一块块厚薄不一的煤糕。

打煤糕是家务劳作中最繁重、耗时最长的一项力气活。先从煤场拉回几平车煤面，一车煤面八九百斤，再从街上买两车用苇席子圈成澡盆形状似的烧土。把烧土圈在煤面当中，担上一桶桶水浇透，然后蒙上煤面，与和面的道理一样，醒个时辰之后，用铁锹把煤、土搅合成泥状，铲在矩形铁框模具里，用泥抹子抹平表面，轻轻提起模具两耳，一块有棱有角的煤糕便跃然于地面。

和泥又是打煤糕中最苦重的一道工序。少则六七平车煤土，加水搅拌后至少要倒腾三四个来回，直到煤泥均匀稠糊且具有塑性为止。锹锹都得出力翻腾，丝毫偷懒不得，否则，煤泥和得过干过稀都不行，干了费劲没有韧性不好打，稀了脱不成形易流淌。配多少土，掺多少水，全凭多年的手感。土多了煤糕发黄烧起来没骨劲，少了费煤发酥不耐烧。所以打煤糕说是力气活，实则也是技术活。记得那时，一天干下来，我的胳膊和腿累得简直像抽掉了筋骨一样，连端碗吃饭的力气都没了。

这活计一个人是比较难干的，需是人手多，出活快。那时，邻里关系无论融洽与否都不冷漠，谁家缺劳力，同院或同街的邻居都会自带工具主动出来帮忙，不计前嫌，不计回报，有说有笑，运泥的运泥，脱坯的脱坯，紧密的分工协作几乎没有窝工现象，煤糕也燃烧出了邻里之情的互助火焰。此后的几天里，人们把半干不湿的煤糕搬立起来，互相依偎成“万”字形，待最终晒干后，垛在屋檐下或院门的过道里，这才算储存下了一冬天的烧的。

打煤糕已成了渐行渐远的历史年代。重温昔日的打煤糕，似乎在回忆自己的青春年代。