1历史

发源于清代，著名的山东地方小吃，后迅速流传。

2原料

主料：精粉。辅料：银鱼、鸡肉、鱼肉、海参、芦笋、红椒、绿椒、小耳、油菜、鱿鱼卷、瑶柱。调料：精油、香油、精盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、鸡精、绍酒、胡椒粉、清汤、辣油、蒜片、葱段、姜片各适量。

将精选的鸡、鱼、虾的净肉晒至极干，与笋干、香菇、芝麻、花椒等共同研成末，配合面粉制成面条煮食，稍加调味即可，极鲜美。

3做法

第一步：将精粉加入盐、清水和成面团，再加入少许水将面搋软待用，将银鱼、鸡肉、鱼肉、芦笋、海参、红绿椒、木耳、瑶柱均切成细丝待用。

第二步：将饧好的面团用擀杖擀开，切成细条，稍饧5分钟左右，拉成1米左右长条下入开水锅中，煮熟后捞置盆里过水，然后码油；油菜、鱿鱼卷用开水氽熟待用。

第三步：炒锅上火加热放油，待油热后将鱼肉丝、鸡丝、芦笋丝、海参丝、木耳丝等8种料丝、鱿鱼卷下入锅中煸炒，再加入精盐、鸡精、蚝油、绍酒、生抽、葱段、蒜片、姜片、白糖、胡椒粉进行煸炒，待入味后再将面条加入进行煸炒，最后撒入油菜、滴入辣油、香油即可装盘上桌。

4特点

高档面席，鲜美香醇