菜谱物语

小米颗粒小，颜色淡黄或深黄，质地较硬，是北方常见的农作物。有健脾养胃，和中益肾，除热解毒，的功效。一般用来做粥喝，有‘代参汤’的美称，还可以做成各种美味佳肴。

食材明细

小米150克，低粉20克，熟南瓜30克，鸡蛋3个，绵白糖20克，泡打粉3克，白酒1小勺

制作步骤

1. 小米淘洗干净清水泡软(1小时)

2. 倒掉清水用料理机打成粉浆用细纱布过滤控干(我是晚上做的，粉浆控了一个晚上)

3. 南瓜微波炉叮熟放凉

4. 鸡蛋分离蛋黄加5克白糖搅散

5. 蛋黄加5克白糖搅散，拌进小米粉乱拌搅匀筛进低粉和泡打粉，乱拌搅匀

6. 蛋白加白酒，白糖打发成干性发泡

7. 分次加进面糊中，乱拌搅匀倒进蒸盘震出气泡

8. 搅进南瓜泥

9. 放进开水锅大火蒸30分钟即可