配料

适量葱花

适量蒜瓣

适量生抽

适量蚝油

适量花椒粉

适量鸡精

适量盐

营养分析

1.西蓝花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

制作步骤

1小油菜洗净摘叶，入沸水中烫一下捞出。

2菜花洗净摘成小朵，入沸水中焯熟捞出。

3猪肉切成片，加少许生抽腌制。

4油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花爆香。

5下入猪肉炒熟。

6下入菜花翻炒两分钟，调入两滴生抽，一滴蚝油，少许花椒粉翻炒。

7下入小油菜翻炒，调入适量盐，鸡精即可。1