介绍

钙骨火锅和传统的火锅相比是比较新型的火锅类型，他相对于其他火锅来说更注重养生，主要原料是猪筒骨，火锅汤底用猪筒骨熬制，再加上各种适时的青菜和一些火锅配料。口味和重庆火锅相比比较清淡，食之清而不素，油而不腻，是老人，小孩，孕妇补钙的好家宴。

营养价值

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火锅的汤底是用猪筒骨熬制的，猪筒骨是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。猪筒骨的主要营养价值是：骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

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制作方法

原料

骨头、老姜片、胡椒粉、白醋。

做法

1、先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水；

2、在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋；

3、用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖；

4、骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用；

5、将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素；