制作材料：

主料：竹笋300克,芥菜100克

调料：辣椒(红,尖,干)10克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,花生油20克

特色：

色泽淡雅，咸鲜微辣。

制作方法：

1. 将罗汉笋改刀成条，雪菜切末；

2. 葱洗净切段；

3. 蒜去皮洗净切片；

4. 将罗汉笋用水氽透捞出；

5. 炒锅上火，加油烧热；

6. 葱、蒜、干辣椒爆锅；

7. 煸炒雪菜后放入罗汉笋，调味，翻炒均匀，淋入香油即可。

制作要诀：

雪菜要洗干净，菜品调味要准。

小帖士-健康提示：

竹笋与鲍鱼共食，可滋阴益精，清热利尿。对阴虚内热引起的体热、干咳及白内障有一定疗效。