菜名

蘑菇炒牛肉丝

【所属菜系】 韩国

【特点】 口味清香，牛肉细嫩，蘑菇清香。

原料

瘦牛肉250克，大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，鲜蘑菇250克，豆油40克，调料汁65克（或热水），玉米粉12克，凉水250毫升。

制作过程

1、瘦牛肉洗净，切成大薄片，再横着肉纹切成细丝，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。 2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。 3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉丝，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。 4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉丝和玉米浆拌匀，出锅，即可。

2、

主料

草菇100克

牛肉120克

辅料

生姜适量

盐适量

味精适量

白糖适量

蒜

1将草菇洗干净，用小刀在头部开十字，牛肉调味备用，姜、蒜头备好。