基本信息

所属地区：云南小吃

工艺：熬煮氽炖烩焖法

制作材料

大叶茶50克，麻籽500克，精盐6克，亦可放糖。

介绍

麻籽茶是碧江傈僳族特别喜爱的一种茶食。

特色

洁白可口，喷香诱人，又润燥滑肠，喝多了会像酒一样醉人。

做法

1.大叶茶用温水稍泡，去水留茶；麻籽入锅，用微火焙黄，取出冷却后捣碎。

2.锅上火，放入茶叶、麻籽、清水，煮沸六七分钟，取出滤去渣。汤汁仍入锅，用旺火烧开，放盐入碗即可。

制作要领

大叶茶即绿茶末经发酵处理的粗茶，茶味浓郁，苦味纯正。