图书信息

出版社: 浙江科技出版社; 第1版 (2005年1月1日)

丛书名: 技能培训书系

平装: 155页

开本: 32开

ISBN: 7534124263

条形码: 9787534124266

尺寸: 20.6 x 14.4 x 1 cm

重量: 222 g

内容简介

21世纪，随着国民经济迅速增长，人民经济收入逐年提高，生活水平越来越高，膳食结构也发生了很大变化。在副食方面，要求较高质量的肉制品、蛋制品、鱼制品等，而在主食方面，不但要求提高米、面的质量，同时注重面食的花色品种、色香味形、营养价值等。

本书充分考虑了家庭制作的因素，以选料方便，制作简便、实用、易学为出发点，每个点心按原料、制法、制作关键及特点四部分加以介绍，使家庭的主食更加丰富多彩，不上宾馆、饭店、茶楼也能品尝到各式美味佳点，让普通百姓都能在家中制作出各式各样点心。本书内容有较强的实用性，不仅适合家庭主妇学习使用，也可供个体饭店、食堂等厨师参考。

目录

第一篇 1

点心制作的常角炊器具和用具 1

一 常用炊器具 l

二 常用手工用具 3

第二篇 5

点心制作的常用原料 5