基本介绍

作者：赵林度著钱娟译

出版社：科学出版社

ISBN：9787030257765

出版时间：2009-11-01

版次：1

页数：266

装帧：平装

开本：16开

所属分类：图书>科技>轻工业、手工业

内容简介

《食品溯源与召回》共8章，在简要介绍食品安全性问题和食品溯源与召回体系的基础上，分别介绍了食品风险分析、食品安全预警体系、食品质量安全可追踪系统以及食品溯源、食品溯源关键技术和食品溯源系统，最后介绍了食品召回知识体系。《食品溯源与召回》内容涉及食品溯源与召回的相关知识，从遇到的实际问题出发，进行了系统而深入的分析。《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业，特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书，也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。

图书目录

前言

第1章绪论

1.1食品安全性问题

1.2食品溯源与召回体系概述

1.3食品溯源与召回体系

1.4小结