材料

猪肋排200克、山药150克、红枣5颗。

调料

葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、植物油、清汤。

制作

1、猪肋排洗净，斩成段，焯水捞出，洗去血沫沥干；山药洗净，去皮，切块；红枣洗净，用温水泡软备用。

2、锅内倒入植物油，烧至六成热后放入山药块，炸至呈黄色出锅备用。

3、沙锅内放入清汤用大火烧沸，放入排骨段、葱段、姜片、料酒，再次煮沸后转小火煮30分钟，放入山药块、红枣用小火焖煮30分钟，加盐、鸡精调味即可。