原料

玉米面粉75克、普通面粉155克、细砂糖40克、干酵母3克、无铝泡打粉5克、奶粉10克、玉米油10克、水240克、红枣6-8颗、葡萄干50克、熟核桃仁50克。

特色

蒸蒸日上年年高1。

操作

1、红枣和葡萄干温水浸泡1小时，红枣洗净后去核切块备用，葡萄干冲洗干净吸干表面水分。

步骤1

2、玉米面粉、普通面粉、细砂糖、干酵母、泡打粉，放入搅拌机。

3、加水混合搅拌成稍具流动性的面糊，加入大部分分量的葡萄干和核桃仁拌匀。

步骤2

4、倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模。

5、在温暖湿润处发酵至2-3倍高度，我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的。

6、表面摆上去核红枣、葡萄干和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后蒸25分钟，关火后焖5分钟。

步骤3

7、稍微冷却后尽快脱模，放搁架上冷却散去内部湿气即可。

步骤4

成品

贴士

1、玉米面粉是淡黄色的，不是白色的玉米淀粉。