原料

马兰350克，鸡蛋150克，精盐，味精，葱花，植物各适量。

制法

（1）、马兰去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出挤干水分，切碎。

（2）、鸡蛋打入碗内搅匀。

（3）、炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋液，推炒，加入精盐，炒成小块，再投入马兰，炒至入味，点味精，出锅装盘即成。

特点

色艳味美，滋阴清肺，清热凉血，利尿消肿。