产品特点

外观特征

王过酥梨果实为近长圆形，果皮黄而微绿色，梗洼附近果点较大，周围间有突起，无放射状金黄色锈斑，果皮光滑，皮质较厚，果梗中粗，萼洼广而浅，萼片脱落或宿存；果肉白色、多汁、味甜、可口。1

王过酥梨

品质指标

王过酥梨含有多种维生素，食后止渴、下火、化痰。经鉴定，王过酥梨可溶性固形物含量为10-12%，总酸量0.08-0.1%，固酸比为142.1-142.3，维生素C18-25毫克/100克，果型指数1.05-1.08，平均单果重362-366克，并富有多种对人体有益的钙、铁、磷等微量营养元素，食后止渴、清火、润肺、止咳、化痰，能起到祛病养身之效。1

产地环境

土壤地貌

王过酥梨

王过酥梨生产区域土壤中性，pH值在6.5-8之间，土层深厚、肥沃，通透性好，以沙壤土和黄绵土最好。海拔高，土壤形成和分布因受垂直性、地带性和地域性的生物气候和地理环境作用，造成土壤类型多样化，耕地土壤主要有四大土类，在各类土壤中，优质土壤比重较大，适种性广，土质类型以褐土、潮土为主，占耕地总面积的86%以上；从养分调查看，各土类有机质和全氮含量差异不大，有效磷、速效钾以及中微量元素都是潮土较高。酥梨产区十余年来土壤肥力呈逐年上升趋势，据区土肥站定位监测，有机质已达到13.9克/千克，全氮0.9/千克，速磷14.4毫克/千克，速钾260毫克/千克。1

水文情况

运城市盐湖区地处盆地中心，水域面积大，地下水资源丰富，井灌发达，灌溉水均符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格，有利于优质酥梨生产。1

气候情况

王过酥梨

运城市盐湖区地处华北高原，位于山西省南部 ，地势由东北向西南倾斜， 南靠中条山，北依稷王山，海拔300至1357米。属大陆温带季风气候，四季分明、光、热资源丰富，年平均降雨量559.3毫米，年平均日照时数2247.4小时，昼夜温差12摄氏度，年平均气温13.6摄氏度 ，最冷月份一月平均气温-2.2摄氏度，最热月份七月平均气温27.4摄氏度，全年≥10摄氏度可利用积温在3900-4400摄氏度之间，无霜期208天左右。由于其土地肥沃，光热资源丰富，昼夜温差较大，自然条件独特，是酥梨生长的优势区域。1

历史渊源

王过酥梨

王过酥梨，1973年从安徽砀山引进，首先在运城市泓芝驿镇王过村一带栽培，配以河北省鸭梨、雪花梨为受粉树种，培育出了王过酥梨。3

1980年起，王过村党支部、村委会就带领群众响亮地吹起了“大栽梨树，大唱梨戏，大发梨财”的号角，使梨树面积由原来600余亩发展到3500亩，占总耕地面积80%，挂果率达到70%，酥梨生产纳入规模化生产的轨道。4