干锅千叶豆腐
千页豆腐、洋葱为主用料的菜品
干锅千叶豆腐是一道以千叶豆腐为主料的家常菜，其主要烹饪工艺是炒，其油煸过后表皮有韧劲、里面Q嫩。1
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其制作方法是将千叶豆腐放不粘锅，加少许油两面干煸一下出锅，热锅少许入油，放熟五花肉煸一下，再放入青红椒丁、青蒜煸炒出香，继续加入千叶豆腐翻炒几下后，放生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖调味，最后加少许清水翻炒一会即可。1
基本信息
- 中文名
干锅千页豆腐
- 特点
生津止渴、清洁肠胃
- 口味
鲜辣
- 主要食材
千页豆腐、洋葱
优选菜谱
菜谱信息
主料 | |
|---|---|
千叶豆腐：1袋 | 青红尖椒：适量 |
猪肉：1块 | 小米椒：适量 |
干辣椒：4个 | 青蒜：5根 |
土豆：1个 | 葱姜蒜：适量 |
辅料 | |
做法步骤
1. 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
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2. 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
干锅千叶豆腐
3. 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。
干锅千叶豆腐
4. 炸到金黄色，倒入滤锅控油。
干锅千叶豆腐
5. 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。
干锅千叶豆腐
6. 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
干锅千叶豆腐
7. 倒入尖椒圈，煸炒。
干锅千叶豆腐
8. 倒入青蒜段，继续煸炒。