内容简介

吃货要分三步走，入门级别的是吃大店名店，算是走正门，练筋骨，长见识，开味蕾；接下来是吃难找的旮旯小店，算是走偏门，跋山涉水，只为寻一口独特滋味，不走寻常路，不吃寻常物；到了最后往往是回归家庭，弄家宴款宾朋，吃喝都是题外话，美味尽在笑谈中。

由此来看，食尚小米算是地道的最高级吃货了，因为他不但将饭馆流行菜的做法偷师到了自家厨房里，还在融入独门制作技巧后使菜品得到了升华。

食尚小米，专业美食达人，曾任央视《咏乐汇》菜品设计、东方卫视《贝太厨房》顾问等。他认为无论走到哪里，去多么豪华的餐厅名店吃饭，都不如在家里餐桌上享受自制的美食惬意。让我们念念不忘的除了独一无二的味道，还有那心底无法替代的幸福感。

《私房下饭菜》收集的近百道美食，是饭馆流行菜的传统做法和作者本人烹饪技巧的实践结晶。全书图文搭配，步骤详细，是献给用心经营和呵护家的美食爱好者的全新升级版菜谱。

全新的食材搭配，时尚的美味体验，健康的养生菜品，让吃货们有享不尽的口福。

作品目录

热菜

用料草鱼、酸菜（专门做酸菜鱼的调料，不是平时炒的酸菜）、红绿尖椒、小红椒、香葱、蒜、姜、盐、糖、绍酒、胡椒粉做法1.将鱼洗净，剪成段，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。2.酸菜切成末，红绿尖椒切成小丁，小红椒切圈，香葱切末。3.锅内做油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒。4.炒出香味放入小米椒，如果……

餐餐有鱼

酸菜鱼

水煮鱼

烧平鱼

干烧鲤鱼

红烧带鱼

清蒸鲈鱼

酱熬鲫鱼

豉椒鳝鱼

红烧武昌鱼