湟金梦概述

湟金梦生产基地位于贵州茅台镇，厂址坐落于生产酱香型白酒最佳的茅台镇赤水河畔，该范围空气中具有生产酱香型白酒独一无二的微生物裙带，从而酿造出湟金梦的非凡品质，湟金梦白酒以醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而闻名于世，被称为国酒茅台之源。

茅台镇位于贵州省仁怀市赤水河畔，是典型的“丹山-碧水-翠林-飞瀑”丹霞地貌。山灵水秀自当气秉天成！湟金梦采取与自然变化相吻合的季节性生产，在耗时一年的生产周期中，湟金梦精选上等高粱制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成，是中国酱香型白酒的典范之一。在较长的酿制过程中，微生物的活动更为充分，杂质渐渐消除，生产出来的酒在经精心调配，检验合格后方能出厂。

湟金梦历史起源

史载：枸酱酒之始也。早在2000多年前，今茅台镇一带盛产枸酱酒就受到了汉武帝“甘美之”的赞誉，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。

茅台镇酱香白酒的历史在史书中早有记录。据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后将此酒带回长安受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。

而湟金梦酱香型白酒的最初起源就是作为朝廷贡品的构酱酒，该醇厚柔绵的构酱酒为茅台镇一刘姓家族始创，后经唐蒙推荐，加之酒坊酿酒师兼创始人与当时皇室同为刘氏，由此开始了茅台镇刘姓家族的兴旺之路。作为汉室宫廷的御用之酒，在进贡的数百年期间，茅台镇刘氏酒坊的酱香白酒酿造工艺与水准不断提升，刘氏酒坊在茅台镇声誉盛极一时，这种状况一直维持到公元220年汉献帝刘协禅位于魏王曹丕。

汉王朝瓦解之后，刘氏家族怕遭牵连，不得不逃离茅台镇躲避灾祸，以至流离失所。但刘氏酒坊的工人们却将酒坊的原酒保留了下来，并模仿往常的酿制工艺将这些原酒进行调配，成为了后来“国酒茅台”最初的酒版。而刘氏家族在背井离乡后，虽历经磨难，但对于酿酒的配方和秘诀却代代相传，且不断专研与精进。其后辈隐姓埋名，跟随当时的淘金人辗转至浙西南地区，于唐朝时在遂昌县进行金矿开采工作，后因金窖坍塌，部分刘氏后人被掩埋，存活下来的刘氏后人则几经辗转，终于回到茅台古镇，隐姓埋名，遵循祖训，继续自己的白酒酿造梦想，最终在唐代将该茅台原酒秘方发展至纯熟。

自此，刘氏酒坊的“正统茅台镇酱香白酒”就一直以私家酒的方式，小批量地酿造，年复一年。直到近年，湟金酒业执行总裁蒋庆懿先生斥巨资将该酒的配方及酿造技艺购买之后，才规划批量地推向市场，从而造福整个社会。

湟金梦原产厂址位于贵州茅台镇，坐落于生产酱香型白酒最佳的地理环境范围内——茅台镇赤水河畔，该范围空气中具有生产酱香型白酒独一无二的微生物裙带。湟金梦采取与自然变化相吻合的季节性生产，在耗时数年的生产周期中，酿制的酒浆正好吸纳了春夏秋冬天地之精华灵气，在较长的酿制过程中，微生物的活动更为充分，杂质渐渐消除，生产出来的酒在经精心勾兑，检验合格后方能出厂。

酱香白酒取名“湟金梦”，是纪念因唐代淘金被历史掩埋的茅台镇酱酒先人，也是鼓励当代人不畏艰难，追求成功，追逐梦想的精神。

湟金梦特色

湟金梦，采用8大千年古法秘酿，由168道工序精湛而成。采取与自然变化相吻合的季节性生产，在耗时一年的生产周期中，酿制的酒浆正好吸纳了春夏秋冬天地之精华灵气。

8大千年古法秘酿，168道萃取工序

采用开放式发酵工艺：充分吸收茅台镇空气中特有的微生物，360°发酵。

生产周期：一年一个生产周期再经三年陈酿，加上原料进厂，至少五年以上才能出厂。

投料安排：严格按照节气，全年分两次投料，端午踩曲，重阳投料保证工艺。

酒香组成部分：由酱香、窖地香、醇甜香三种香型酒体组成。

制酒过程：同一批原料要经过九次蒸煮（烤酒）、八次加曲入池发酵、七次取酒，168道精湛工序。