原料

黑木耳20克、樱桃蕃茄7颗、橄榄油、蒜1瓣、干辣椒1颗、生抽、苹果醋、香椿酱、盐。

特色

又到仲秋月圆时。

操作

1、黑木耳用温水泡发，清洗干净。

2、将木耳用加了油和盐的水煮熟，用冰水冷却后沥干。

3、蕃茄清洗干净后对半切。

4、平底锅加橄榄油，用小火将蒜片和辣椒爆香，滤出油冷却。

5、黑木耳与蕃茄放在碗内，加生抽、苹果醋以及蒜片和冷却的橄榄油拌匀。

6、伴香椿酱蘸食。

贴士

1、黑木耳煮好后过冰水，可以使口感脆。

2、樱桃蕃茄直接食用时，首先用面粉清洗，冲洗干净后再用盐水浸泡片刻。

3、橄榄油炸蒜片时，要用小火，防止蒜片焦却不香。

4、拌沙律时不用加盐，黑木耳在煮制时已经有盐分，并且生抽也有咸味。