菜品特色

主料：猪肉馅250克

调料：老抽+生抽共5匙 料酒2匙 黑胡椒1匙 鸡精2匙绵白糖5大勺

猪肉脯

做法

1、猪肉馅剁成猪肉糜状，将猪肉糜放入盆中，加入所有调料，顺一个方向搅拌上劲，腌置15分钟

2、将锡纸铺于案板上，然后将腌好的肉糜分三或四份，将其中一 份放在铺好的锡纸上，上面盖上保鲜膜，然后用擀面杖将肉糜擀成0.5CM厚度的薄片

3、烤箱预热180度，将肉片上的保鲜膜拿掉，连锡纸带擀好的肉片一起放入烤箱

4、烤15分钟后取出，注意一定要趁热将肉片从锡纸上拿下来，否则凉了就粘连了，不好取了

5、取下的肉脯放凉后，切成同等大小的菱形。

猪肉脯

营养价值

营养丰富

做法二

用料

猪肉馅250克

蜜汁猪肉脯的做法

准备好食材，将猪肉馅再剁5分钟，使其更细腻

加入生抽、料酒、鱼露、蜂蜜顺一个方向搅拌上劲，再加入糖、盐、黑胡椒碎、红曲粉搅拌均匀