三亚光头海鲜

三亚的海鲜是有名的。对于吃海鲜，有两句俗语：“欲吃海上鲜，莫计腰中钱。”这是说海鲜的时价不同，随了气候节令，海鲜的大小和捕获的地点，以及“生猛”的程度而异，因此代价是无法预算的。本来，所谓海鲜，应该包括鱼、虾、蟹、贝、螺，凡是可吃的海产都可以称为海鲜。三亚毗邻世界著名的北部湾渔场和南海渔场，也是我国所有沿海的渔场中唯一没有被污染的渔场，因此到三亚一定要吃海鲜。

那么，在三亚吃海鲜可一定得了解三亚的海鲜文化。三亚海鲜文化最重要的一部份就是海鲜的购买与加工。三亚是全国著名的旅游城市，再加上内地的游客大多对海鲜没有了解。

享受海鲜的另种风味，再加上地道的果汁搭配哪真是享受到三亚的顶极美食。为避免临时到场没有位置，最好提前电话订座，或者网上预订。本店以顾客就是上帝的理念，在此从事

厨艺十年，尽最大力量满足顾客需求，为顾客降低成本；本店的宗旨是不断地进行改进、创造更好的美食风味；我们的信念是打造三亚海鲜第一品牌；继承了琼岛历史悠久的饮食文化，会做各种海鲜加工，非常欢迎各位来三亚的朋友。

我们的官方网站

来三亚的朋友可能在来之前也听说三亚海鲜的一些信息，自助行的朋友大多也在网上看过攻略与游记。很多的朋友之所以了解到光头，大多也是通过网络。之前光头的信息全是靠游客朋友的宣传与传播，光头海鲜到还没有在网络上发过一次文章和帖子。很多老游客朋友与本地的朋友的给我们反馈了一些信息，我们才得知近一年三亚海鲜的相关信息在网络上发生了很多意想不到的变化，网络上出现了很多的“枪手”，也出现了很多平白无故就抨击光头海鲜的文章。很多网友被这些个文章误导，例如“网上有文章说光头海鲜因内部矛盾，现已分成三家经营，自然价格与味道就没以前的公道和独特了”。

三亚光头海鲜推荐给大家的海鲜菜式：椒盐濑尿虾：椒盐濑尿虾的独特味道，得带壳吃才能尝得出来。把整只虾夹起来，先从尾部吃起，随着喀嚓一声响，就咬了一口下来，香味和咸味更胜一筹。

炒贝类：蒜蓉粉丝蒸沙包螺，芒果螺，扇贝等，都是很不错的，味道鲜美！

清蒸鱼：清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

螃蟹：螃蟹的吃法有许多种，如果买的是小螃蟹的话，用炒的会更入味，而且吃起来很香，加点辣椒，美味极了。如果是买的大闸蟹，可以用清蒸的，每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈

酿花雕黄酒，细细地品味，慢慢地咀嚼，“蟹肉上席百味淡”，真是人生的一大享受啊！

海南四大名菜：皮黄肉嫩的文昌鸡：脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少；肥而不腻的加积鸭：肉肥汤浓、鲜而不膻、口感好；皮滑肉精的东山羊；甲壳坚硬、肉肥膏多的和乐蟹。

香味海鲜加工店除了有美味的海鲜外，更受游客喜欢的还有鲜榨果汁和炒冰，来份芒果汁，配上一餐美味的海鲜，在如此炎热的夏季，来份炒冰，哇！真是人生一大享受。

因此，光头海鲜建设了自已的官方网站和制作了这一本光头海鲜文化手册。希望能通过官方网站为光头海鲜正名，我们很高兴倾听客人的意见，这是光头海鲜能更上一层楼的动力。同时，也希望通过官方网站、光头海鲜文化手册、光头海鲜三亚自助行手册，让所有光头海鲜的顾客与朋友能真正认识三亚海鲜，并对三亚海鲜有一个较为详细的了解，通过这些了解让游客朋友从今往后在三亚都能花最少的钱吃到最好的海鲜。通过光头海鲜三亚自助行手册帮助游客朋友在三亚玩得开心、玩得放心。

购买海鲜要注意

货比三家，多询价，多对比，心中自然有数。尽管商贩有欺生的习惯，但是，毕竟是做生意的，不会一味的抬价，所以，同一种海鲜多问几家，也就知道大概准确的价格了。

很多人对称不放心，这个简单。你准备一瓶500ml的饮料，直接放到他称上就可以知道称准不准，这是最直接有效的办法。另外，市场门口有电子公平秤，只要你记得购买时的重量，就可以去验称

在称重前一定要把装海鲜的塑料袋下边用手抠个小洞，让海水能够流出来，以免买了海鲜加海水的分量！买了螺类的，可以边挑拣边放在可以漏水的小塑料筐里，让鲜活的螺自己把海水吐出来。买螃蟹，一定用手用力按住团脐，这样可以挤出螃蟹身体内饱含的水分。