概述

中文名：十一碳三烯，格蓬烯。

英文名：1，3，5-Undecatriene ，（3E，5Z）-1，3，5-Undecatriene，（3E，5E）-1，3，5-Undecatriene，Galbanolen 。

CAS：16356-11-9 ，51447-08-6 。

分子式：C11H18 。

分子量150.26

存在：天然存在于 格蓬油和 香树脂中，含量一般很低，约1%。

其它：十一碳三烯有两种 异构体，分为（3E，5Z）-十一碳三烯和（3E，5E）-十一碳三烯两种。

(3E，5E)-十一碳三烯

(3E，5Z)-十一碳三烯

理化指标

外观：无色至淡黄色液体。

香气：（3E，5Z）异构体主要带强烈的格蓬香气，是格蓬油香气的重要贡献者。（3E，5E）异构体带有油脂气息和格蓬香气。

沸点：80-85℃/670Pa 。

折光率：1.511-1.512 。

制备

可由1，5-十一碳二烯-3-醇 脱水而得。

应用

在 香料工业中很少用于调配 香精，主要用于 合成其它 化工原料。