韭茏炒回锅肉
简介
韭茏含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。韭茏的吃法很多，今天我们来炒回锅肉吃吧。1
主料
100g五花肉，200g韭菜茏。
配料
10g黄辣椒，5g蒜瓣，2g盐，1ml老抽，10ml米酒。
制作步骤
1 黄辣椒顶刀切。
2蒜瓣切碎。
3 韭茏去掉头尾切段。
4 用清水洗净沥干。
5 锅中放水烧开，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。
6 取出放凉切片。
7 热锅下油烧热，下五花肉片翻炒，煸出多余油脂。
8 烹入米酒，加盐、老抽上色炒匀。将肉片起锅。
9 洗锅再热油，倒入韭茏炒至八成熟。
10 加少许盐，放黄椒、蒜碎炒匀。
11 倒入炒好的肉片翻炒片刻后起锅。